字号:   

西瓜想增甜?来试试这4招!

日期:2018年5月17日 16:36

 

西瓜甜度是衡量其品质的重要指标之一,西瓜不甜会直接影响西瓜的商品性,降低种植效益,所以,提高西瓜甜度是保证种植效益的关键。

西瓜甜味从何而来?

甜味是影响西瓜口味最重要的因子,主要是由西瓜中的果糖、葡萄糖与蔗糖等物质产生的。在含糖量相同的情况下,糖的组成及其所占比率对甜味的口感也有一定影响,其中最甜的糖是果糖,其次是蔗糖,再次是葡萄糖。因此,西瓜甜味的来源就是果实中糖分的累积,并与果实内糖的种类与数量密切相关。

在生产中一般用果实中可溶性固性物含量代表其含糖量。西瓜果实可溶性固形物含量超过10%(一般称为10度)时,口感较甜,品质基本符合要求,若可溶性固形物超过12%时,则属品质上乘的优质西瓜。

影响西瓜甜度的原因

果实中糖的积累主要受遗传因子决定,所以栽培品种对于西瓜甜度影响比较大。但自然环境因子和栽培措施也可在一定程度调控果实糖的积累,以下作重点说明。

环境因素
①适度水分胁迫会提高果实含糖量。但若是在严重水分胁迫下,果实糖分的累积会受阻。

相关说明:水分胁迫诱导了果实中脱落酸水平的上升,从而激活山梨醇代谢,促进果实糖的积累。

同时在水分胁迫下,蔗糖合成酶活力升高,从而增强果实库强度,促进果实光合产物的积累。

②果实生长期间适宜温度条件利于果实糖分的积累,昼夜温差大时瓜更甜。

相关说明:适宜的温度条件这点就不多做解释了,这里要重点说一下昼夜温差大为什么会使瓜变得更甜。

昼夜温差大有利于糖分的积累,可使茎叶生长健壮,果实的含糖量提高。而夜间植物只进行呼吸作用,温度越高时,呼吸作用就越强,消耗的糖分就越多,反之,就消耗越少。总的来说,白天合成的糖分减去晚上消耗的糖分,留下的糖分就存储起来。

③良好的光照条件可提高果实的含糖量。

相关说明:光照不足条件下,叶形狭长,叶薄而色淡,光合能力弱、产物少,果实养分供给不足影响糖累积。

果皮在光合作用受到抑制的逆境下,通过大幅提高果皮自身的蔗糖合成酶、蔗糖磷酸合成酶等蔗糖代谢酶活力来增强果皮库强度,从而迫使叶片光合产物向果皮运输,相应地降低了光合产物向果实汁囊的分配比率,致使果实遮光后汁囊含糖量下降。

④土层深厚、排水良好、肥沃的地块,种出来的瓜甜。

相关说明:土壤通气好,特别是在果实膨大期,由于表层土壤昼夜温差大,有利于果实糖分的积累“沙地瓜甜”就是这个道理。

栽培措施
⑤栽培密度过大,单蔓整枝或一株多瓜,由于有机营养不足,都将形成小瓜,甜度低、品质差,所以正确整枝,疏果,有利于提高西瓜品质。

⑥坐瓜节位对西瓜的品质影响很大,根瓜营养条件差,且果实发育前期低温、寡照,易出现果个小、形状不周正、皮厚、空心、白筋等现象,糖分累积不足。

⑦不同营养素对西瓜品质也有影响。钾素能促进蔗糖的合成,有利于糖分的运输,氮素施用过量,将降低可食率和含糖量。缺少硼、铜、锌、锰等其它微量元素也会影响西瓜的生长,导致甜度下降。

西瓜增甜秘笈

合理施肥
增施有机肥料、钾肥和微肥,适量施用磷肥,少施速效氮肥,配合使用海精灵生物刺激剂根施型。

特别是坐瓜以后,要注意追施足量钾肥,严禁多量追施速效氮肥,防止因氮肥使用过多,引起西瓜皮厚、口感差、含糖量低等弊病。注意适量施用磷肥,过量时也易导致瓜皮增厚。

科学整枝
生育前期多留枝叶,加速增大叶片面积;雌花开放时严格疏除瓜杈、控制叶面积增长速度,保障坐瓜;坐瓜以后适当控制叶面积,使叶面积系数维持并稳定在2.5左右。

果实膨大期以后,茎蔓的生长显著变缓变弱,新梢不再继续生长。此时应保护好叶片功能,防止早衰,以提高光合效率,保证果实糖分的累积。

合理灌溉
根据土壤墒情及植株生长情况及时进行灌溉,以保证西瓜的正常生长。在幼果迅速膨大期,需水量大,必须保证充足的水份,灌溉必须掌握土壤见干见湿,切忌大水漫灌,以免病害流行。成熟期,要适当控水,防止水分过多含糖量降低。

叶面追肥
实践证明,在坐瓜后连续喷施叶面肥,是提高果实含糖量最有效的手段。叶面肥可选择高纯度的磷酸二氢钾,如磷钾源库;或天然增甜转色剂,红库。

磷钾源库:在西瓜膨大期,按800倍喷施,每隔10天喷1次,共喷2~3次,可使西瓜甜度明显提高。

红库:建议800倍喷施,选晴天下午全田均匀喷施,共喷3次。红库中含有天然刺激物,能够补充中微量元素,有效促进糖类积累。

本文由农业助手团队编写整理,转载请务必注明来源农业助手(ID:nyzs360),转载时请勿修改文章内容,修改必究!
参考资料
《西瓜果实含糖量遗传规律及糖分累积与蔗糖代谢酶》 张莉
《提高西瓜甜度五法》 杜国立
《决定西瓜含糖量高低因素以及栽培技术》 赵东风


 

所属类别: 农化知识

该资讯的关键词为:

博评网